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　　逛超市的時候，大家會發現超市里經常有一些快要過期的食品降價或捆綁售賣。面對這些臨近保質期限的食品，我們應該如何選擇，這些食品有沒有安全保障?真的不能吃了嗎?

　　什么叫臨期食品

　　臨期食品是臨近食品的保質期限但還沒有過期的食品，就是說臨期食品還在食品的保質期之內。

　　保質期是伴隨著食品工業和食品流通產生的。食品企業生產的食品要想賣給消費者，需要經過儲存、運輸、擺上貨架，再等待消費者買走。這個過程是需要時間的，而在這個過程中，食品不能變質、變味、出現品質的問題，所以每一種食品都會有自己的保質期。

　　臨期食品能不能吃

　　臨期食品只是臨近保質期，食品還在保質期之內，只要是在保質期之內的食品，質量就有保障。在國外，把臨期食品降價出售或直接捐給慈善機構是商家的通常做法。美國、英國、新西蘭、日本等國家的食品還有最佳口味時期、最佳食用期或最佳賞味期的說法，過了最佳食用期但還不到保質期就開始打折出售。總的目的就是要讓食品發揮最大的社會效益。

　　在我國，商家一般會定期清點食品，把臨近保質期限的食品找出來，通過降價的手段或捆綁促銷，放在貨架前排來售賣。這種銷售方式一方面可以讓消費者享受到真正物美價廉的商品，也避免了不良廠家把臨期食品翻新后重新銷售。

　　總的來說，臨期食品是安全的，也是完全可以食用的。對于買賣雙方，是互惠互利的。

　　如何選擇臨期食品

　　1.購買時要避免沖動消費   有些人看到臨期食品的價格非常便宜，就會大批量購買，好像占了多大的便宜。殊不知，當購買的食品因為吃不完而超過保質期限，就變成另外的一種浪費。

　　2.選擇臨期食品看清保質期   特別是鮮奶之類的食品，保質期只有幾天的時間，購買的時候一定要看清楚保質期的最后一天，盡量在保質期內將食品食用完畢。購買的臨期食品盡量選擇小包裝的，食品的包裝打開了，食品的保質期就已經作廢了。所以食品在打開以后盡快吃完，吃不完的食品也要密封保存，以免吃到變質食品。

　　3.購買臨期食品要選擇正規渠道   購買臨期食品盡量不要因為便宜而選擇街邊的小攤，盡量從正規的商場或超市里購買。

　　(國家一級營養師   王桂真)

　　摘自《中國婦女報》

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