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　　新零售配送員有什么不一樣?

　　“我不是普通快遞員，也不是一般的送餐小哥，我是新零售配送員。”劉福龍很喜歡給老家的親戚朋友們講自己的“新鮮”工作。

　　作為一位地道的東北“老鐵”，劉福龍很健談。2017年年底，他和妻子一起來到盒馬鮮生北京十里堡店工作，他是配送員，妻子是揀貨員。說起為什么會(huì)來盒馬工作，劉福龍告訴記者，因?yàn)樗X得盒馬這個(gè)新零售挺新鮮的，“我們從東北來北京，當(dāng)然要在新興行業(yè)里干一干。”

　　其實(shí)，劉福龍最初也不明白盒馬的新零售到底是個(gè)啥，干了半年之后，他有了自己樸素的理解：“盒馬和一般超市不一樣，它是線上線下都能買，在店里買和在手機(jī)里買不僅價(jià)格一樣，而且我們送貨快，讓你在家就吃到最新鮮的。”

　　作為“新零售配送員”，劉福龍說自己和傳統(tǒng)快遞員或者外賣小哥不一樣。“他們把東西送到就行了，我們還要把企業(yè)的文化送過去，通過我們的服務(wù)，要讓客戶下一次單之后，還會(huì)再用第二次、第三次。”他說。

　　劉福龍回憶說，一次一位顧客下單只買了一份小油菜，他13分鐘就送到了，那位顧客嚇了一跳，一直說太快了，后來這位顧客成了盒馬的“鐵粉”。

　　除了工作很有成就感，最讓劉福龍開心的當(dāng)然還是有一份“相當(dāng)可觀”的收入。“我一天平均送貨大約50單，每天收入在350元左右，每月可以有八九千元的收入。”

　　劉福龍妻子工作的“倉(cāng)內(nèi)”是每家盒馬鮮生店鋪?zhàn)钌衩亍⒆詈诵牡牟糠郑彩俏ㄒ恢x絕一切采訪、參觀的地方，因?yàn)檫@里藏著盒馬的核心機(jī)密。如何做到劉福龍口中的線上線下同價(jià)，而且還能新鮮即時(shí)地送貨到家，這是一個(gè)“技術(shù)含量”非常高的工作。

　　從田間地頭、漁場(chǎng)碼頭

　　到百姓餐桌的點(diǎn)對(duì)點(diǎn)供應(yīng)鏈

　　雖然業(yè)內(nèi)喜歡把盒馬的模式稱之為前置倉(cāng)，但盒馬公眾與客戶溝通部負(fù)責(zé)人馬春茂告訴記者，更準(zhǔn)確的表述應(yīng)該是“店倉(cāng)”，因?yàn)楹旭R門店不只是門店，也是倉(cāng)庫(kù)。

　　據(jù)透露，現(xiàn)在盒馬的成熟門店，線上訂單占比已經(jīng)超過70%，店鋪坪效達(dá)到傳統(tǒng)超市門店的3～5倍，線上用戶轉(zhuǎn)化率高達(dá)35%，大概是傳統(tǒng)電商的10?15倍。去年7月首家盒馬鮮生店鋪就實(shí)現(xiàn)了單店盈利。

　　馬春茂表示，盒馬之所以能夠做到如此高的坪效和快速盈利，一是店倉(cāng)模式將倉(cāng)庫(kù)設(shè)置在用戶家門口，可以有效保證新鮮和即時(shí)送達(dá)，而門店又分?jǐn)偭藗}(cāng)庫(kù)的房租成本。二是從商品結(jié)構(gòu)上看，盒馬的生鮮比例遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)超市，大概在50%左右，生鮮的利潤(rùn)肯定高于標(biāo)品，尤其是大海鮮，盒馬做到了“人無我有”。三是盒馬的“餐飲+超市”模式，生熟聯(lián)動(dòng)和自有品牌商品不僅滿足了不同場(chǎng)景下的消費(fèi)需求，而且餐飲利潤(rùn)率也高于零售。

　　“盒馬的秘訣在于解決了生鮮領(lǐng)域過去很難解決的幾大痛點(diǎn)。一是全程冷鏈的物流成本很高，保溫箱、冰塊等等耗材成本也很高，但盒馬是沒有的;二是生鮮電商貨品不全，解決不了家里吃飯一站式購(gòu)物的問題;三是大多數(shù)生鮮電商只能賣一些凍品，而盒馬主要賣的是新鮮品，這是跟他們的本質(zhì)區(qū)別。”盒馬鮮生創(chuàng)始人、CEO侯毅告訴記者。

　　盒馬模式爆紅之后，很多模仿者也接踵而至。侯毅直言：賣賣龍蝦、做個(gè)APP、找人送貨上門就是新零售了?NO。盒馬真正的秘訣是重構(gòu)了一條從田間地頭、漁場(chǎng)碼頭到百姓餐桌的點(diǎn)對(duì)點(diǎn)供應(yīng)鏈，取消了中間環(huán)節(jié)，既保證了食品的新鮮度，又讓價(jià)格足以和菜場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。未來盒馬還會(huì)嘗試訂單式農(nóng)業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、包裝、物流確保了農(nóng)業(yè)的質(zhì)量穩(wěn)定、生產(chǎn)穩(wěn)定和價(jià)格穩(wěn)定，真正意義上把農(nóng)民變成農(nóng)業(yè)工人，大幅增加了農(nóng)民的收入。

　　比如，鮮嫩的湖北藕帶是春夏季餐桌上的時(shí)令美味，但由于藕帶出水后保鮮期只有一兩天，只能當(dāng)?shù)叵M(fèi)。憑借強(qiáng)大的生鮮供應(yīng)鏈，盒馬將藕帶這種時(shí)令性強(qiáng)、保鮮要求極高的生鮮農(nóng)產(chǎn)品帶到了全國(guó)，不僅滿足了天南地北吃貨的味蕾，也給湖北的合作社農(nóng)戶帶去了穩(wěn)定的渠道、穩(wěn)定的價(jià)格和更多的收入、更大的市場(chǎng)。湖北日日鮮藕帶進(jìn)入上海盒馬一周，供應(yīng)量3天增長(zhǎng)了226%，每天一上架就被搶購(gòu)一空，杭州、北京、南京、西安、成都等地的盒馬門店也在陸續(xù)上架中。

　　侯毅透露，模式跑通后，接下來盒馬會(huì)快速?gòu)?fù)制到全國(guó)，計(jì)劃3年內(nèi)將在中國(guó)30多個(gè)城市開設(shè)超過2000家直營(yíng)或者合資門店。

　　(孫冰/文    肖翊/攝)

　　摘自《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》