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　　依偎在湖北武漢城市圈懷抱里的潛江，因水得名，域內河流溝渠縱橫交錯，池塘湖泊星羅棋布，養蝦條件得天獨厚。近日，記者走進水鄉潛江，下田間、進園區、看市場、品龍蝦，零距離體驗了一把赫赫有名的“中國小龍蝦之鄉”蝦產業的紅紅火火，切身感受了一回行業 “蝦老大”的名不虛傳。

　　“潛江人用十八年                     養大了一只蝦”

　　湖北交投小龍蝦產業發展有限公司標準化養殖基地里，項目部負責人徐楊指著一塊小龍蝦養殖水面向記者介紹：“剛剛起完頭季蝦，現在田溝里都是幼蝦，水稻秧苗插完后，稻溝水位提高，幼蝦便會跑到稻田里，繼續生長。到八九月時，還能再收獲一季蝦。”

　　稻在水中長，蝦在稻下游。這就是潛江人引以為傲的 “蝦稻共作”模式，每年一季稻谷、兩季蝦。徐楊給記者算了一筆賬：“去年基地蝦稻共作5843畝，畝產蝦428斤、稻谷1430斤，畝均收入6424元，年產值3700多萬元。”

　　2001年，潛江在全國范圍率先將小龍蝦放在水稻田里養殖并獲得成功，被專家稱為“蝦稻連作”種養模式。但此模式一畝田只能收一季蝦，效益較低。經過三年實踐，潛江又摸索出了“蝦稻共作”模式。新模式一年能收兩季蝦，每畝可多產蝦50公斤，成蝦規格一般在40克以上。由此，潛江養蝦一發而不可收。蝦—稻種養基地全部實現“清水”灌田，建起全國最大、世界最先進的小龍蝦良種選育繁育中心，建立行業養殖質量標準，進行“蝦稻共作”標準化推廣。創新模式養蝦，潛江人一直不曾停止過：全國首創人工批量繁育誘導、工廠化繁育等一批重要技術;探索蝦鱔混養、蝦蟹鱖魚混養、蝦稻生態繁養、蝦—鴨—稻養殖……

　　到2017年，潛江“蝦稻共作”面積達到65萬畝，建成13個萬畝和60個千畝集中連片標準化生態種養基地，龍蝦養殖戶戶均增收1.6萬元，綜合產值達到230億元，全市龍蝦總產量達10.3萬噸，蝦稻產量達33萬噸，為全國供應蝦苗53億尾。于是，有人形象地比喻，“潛江人用十八年養大了一只蝦”。

　　一二三產融合，                        把龍蝦“吃干榨盡”

　　潛江人會養蝦、也會吃蝦、更會賣蝦。據悉，潛江小龍蝦餐飲店已超過2000家，年消費小龍蝦數十萬噸，推出油燜大蝦、鹵蝦、蒸蝦、泡蝦、湯蝦(煮蝦)、烤蝦、炒蝦球和凍蝦等小龍蝦菜品100多個，每年吸引慕名而來的國內外游客達50余萬人次。潛江還通過建立蝦谷360、京東潛江館、牛牛網、翼之蝦等網上交易平臺，實現全國所有地域48小時快遞送達，年網銷小龍蝦達5億多元。

　　當然，小龍蝦“挑戰”的可不只是吃貨的味蕾。

　　潛江與中國農科院、湖北省水科所等科研院所建立長期戰略合作關系。建立蝦—稻產業園，引導企業加工整肢小龍蝦、小龍蝦仁(肉)、小龍蝦尾等衍生系列產品，5家企業獲得了對歐美日韓的水產食品自營出口權。“進軍”生物醫藥領域，建成全國唯一的淡水甲殼素精深加工基地，攻關甲殼素提取技術，讓廢棄蝦殼搖身變為保健品和化妝品。

　　買全國賣全國，                       做實“潛江龍蝦”品牌

　　潛江市西城路，全國最大的小龍蝦交易市場——湖北潛江龍蝦交易中心內，潛江的、湖北的、全國各地的新鮮小龍蝦，從四面八方趕來正等待被出手。

　　清洗、分級、檢測、裝箱，專業從事小龍蝦批發的客商和工人們正緊張忙碌著。中心外，來來往往的貨車正將成噸成噸的小龍蝦運至各個檔口，發往北京、深圳等全國300多座城市……

　　潛網集團副總經理聶曉峰告訴記者，在這里每公斤蝦比其他地方的蝦貴10元左右，還供不應求。目前，中心進駐客商達300多家，有1萬多家終端客戶，每天至少交易600噸小龍蝦。現在潛江全市年吞吐小龍蝦超過700萬噸，遠銷30多個國家和地區，全年的交易額在35億元左右。

　　為了把控小龍蝦產品的質量，潛江創建了16個小龍蝦質量安全可追溯基地和1個中心監控平臺，建立全國首個蝦—稻產業大數據中心，實現小龍蝦從池塘到餐桌全流程的質量溯源。潛江還成功注冊了“潛江龍蝦”國家地理標志商標，并被列為中歐互認免檢的35個農產品地理標志產品之一，同時獲得 “中國百強農產品區域公用品牌”。

　　(王   濤    金建強)

　　摘自《山西農民報》