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　　《舌尖上的中國》讓“章丘鐵鍋”一夜成名，紅極一時，最火時線上一天就能賣出上萬口鍋。然而這個熱搜爆款，似乎開始賣不動了，從難買到難賣，“網紅”鐵鍋經歷了什么?

　　進入山東省濟南市章丘區后，記者就注意到，路邊有許多手打鐵鍋的招牌。隨后在章丘相公鎮的一個村子里，記者看到有不少村民，在自家院子里打著鐵鍋。村里鐵鍋的價格基本在200元到400元不等，銷售方式也五花八門。然而，不同賣家所使用的盒子卻都一樣，上面大多找不到生產廠家信息，只標著“章丘鐵鍋”和“手工鍛打”等字眼。

　　那么，這樣打出來的鐵鍋，就可以算是“章丘手打鐵鍋”了嗎?在打鍋的工匠袁師傅看來，當地村民自家打的鍋大部分都是“濫竽充數”。袁師傅說：“我是打錘的，他們都上我那去買錘子。這兩個月得賣了五六百把錘。不會打鍋的也都上來了，覺著這玩意利潤大。”

　　《舌尖上的中國》出現的手工鐵鍋，來自于某廚具企業。“我們的鍋有一萬到兩萬錘、兩萬到三萬錘、三萬錘以上的都有。這個錘數基本上指的是冷鍛的錘數，純粹的人工。”這家公司的負責人說。

　　在網購平臺上搜索“章丘鐵鍋”，一下就會出現成百上千個商品。但不難發現，不少標注為“章丘手工鐵鍋”的商品，發貨地卻并不是山東章丘。廚具市場商戶說，市場上出售的，大部分都是機器制造的鐵鍋。盡管都寫上了“章丘鐵鍋”的名字，但這些產品無論是質量還是價格，和紀錄片里出現的“章丘手工鐵鍋”完全不一樣。

　　除了章丘鐵鍋，還有不少打著手工旗號的鐵鍋，在網上橫行大賣。在山東臨沂，經過幾番打聽，記者找到了一家當地生產鐵鍋的工廠。在這家工廠里面，有幾臺正在工作的空氣錘和不少機器設備，還堆放著大量為網上暢銷品牌“沂蒙鐵匠”生產的鍋，但現場卻沒有一個手拿鐵錘鍛打的工匠。商戶說，用機器代替工匠能讓成本降低不少，1個工人用機器1天能出200口鍋。

　　中國消費者協會投訴部主任張德志接受采訪時表示，如果是以沖壓等方式冒充手工鍛造這種鐵鍋，侵犯了消費者的知情權和公平交易權。而章丘當地的監管部門表示，在沒有獲得“地理標志”認證之前，跨地區的監管和保護確實存在一定困難。濟南市章丘區市場監督管理局副局長夏邑君透露，正在申請“地理標志”保護。

　　從爆紅到過氣，章丘鐵鍋的短命來得有點突然。拋開純手工生產力的不足，品牌真假難辨、質量參差不齊，可能是章丘鐵鍋如今遭遇尷尬的重要原因。以假亂真的山寨鍋橫行市場，不明真相的消費者趨之若鶩。當市場的熱潮褪去，背后的標準漸漸浮出水面。一個成熟的品牌，還需要嚴格的產品標準，和完善的市場規則。一口好鍋，還需要經歷真正的千錘百煉。

　　摘自央視網

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