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　　盤點2019年生鮮電商，不難發現退潮比想象的來得要早。上半年，美團小象生鮮、順豐優選、阿里巴巴的盒馬生鮮和永輝的超級物種等幾個巨頭的項目都陸續縮減了經營規模，進入下半年多家創業公司和明星企業經營出現異常，尤其是第四季度，翻車速度令人咋舌。

　　從第三方報告來看，生鮮電商行業頭部效應明顯，前五名的玩家市場份額繼續增加，已接近40%。擁有實力投資基礎設施和產業鏈的玩家，或許才能渡過這個難關，這是受訪者普遍認同的結論。

　　退場與加碼

　　2019年10月29日，水果會員平臺“迷你生鮮”宣布，因經營不善、長期虧損暫停運營，并開始分期退還款項。此時，這家福建公司成立尚不到兩年。

　　11月底，社區生鮮電商平臺“妙生活”的應用出現網絡異常，隨后門店關閉，破產清算。一位知情人士告訴記者，創始團隊一味追求規模后的平衡，擴張速度極為激進，不只是自建物流團隊，后期甚至在一線員工尚未有儲備時就匆忙上線專業性要求極高的水產品類。

　　同期，5個月前才完成A輪6億元融資的呆蘿卜，于11月20日被爆出經營危機、欠款2.9億元。不久后，公司的杭州中心關閉，幾天內陸續有員工和管理層離職。12月25日，呆蘿卜副總經理王朝暉告訴記者，目前最主要的問題是如何恢復。復盤此次危機，王朝暉表示，主要是過度追求門店，特別是城市拓展的速度，同時履單成本、研發成本和拓城成本失控。

　　12月6日，另一家公司吉及鮮召開全員會，首席執行官臺璐陽宣布融資失敗，規模盈利不達預期，公司要大規模關倉。

　　12月12日，有阿里資金加持的易果生鮮被上海市長寧區人民法院列為被執行人，執行標的1411.02萬元。

　　盡管多家生鮮電商2019年經營困難，也有一些企業選擇這個時候進場布局。

　　2019年4月，起家于水果生意的百果園發布自有品牌雞蛋，開始切入大生鮮。百果園高級合伙人、百果心享總經理孫鵬告訴記者，這一決定是在2018年底確定的，原因是百果園的社區業態、其長期經營的供應鏈體系以及5400萬會員的需求。孫鵬曾創辦生鮮O2O電商一米鮮，2016年與百果園合并。

　　最近加碼生鮮業務的還有京東。12月中，京東的7 Fresh三天內開了兩種生鮮業態線下門店，一個是生活社區24小時超市的“七鮮生活”，另一個則是定位于高端辦公人群的“七范兒”。與阿里巴巴盒馬的輻射半徑相比，京東的配送范圍僅有1.5公里。

　　警惕數字上的誘惑

　　中國消費者對生鮮電商最早的認知，是2012年本來生活成立之初推出的“褚橙”。2015年前后，B2C生鮮電商經歷了一波成長高峰。此后，巨頭阿里和京東紛紛入局，并出現了以每日優鮮為代表的前置倉(門店倉配一體化)模式。這個時候，大多數生鮮創業者皆以水果為主，隨著冷鏈物流等配套設施的建設，蔬菜、水產、蛋肉禽開始進入戰局。

　　經歷了2016年和2017年的調整，2018年生鮮電商快速發展，市場交易規模首次突破了2000億元。孫鵬告訴記者，高頻的復購和日常剛性的需求是所有人都看到的機會，此時市場規模大到即使分走一小部分也能有巨大的機會。每日優鮮合伙人兼CFO王珺就曾做過測算，按照1萬億的規模，6000億可劃分到前置倉玩家，領先者分走一半，剩下的也有3000億元。

　　不同的受訪對象對生鮮產業模式的劃分略有不同。在孫鵬看來，產業經歷了從B2C到O2O模式，再到現在的線上線下一體化模式。而一位行業觀察家告訴記者，有三個類型的模式，分別是到店(倉)自提、前置倉到家以及到店和到家結合。簡單來說，呆蘿卜等屬于自提模式，叮咚買菜等屬于前置倉到家，而盒馬、7 Fresh屬于到店和到家結合。除此之外，有一些企業還引入了社區拼團的模式。曾經，在所有模式中，前置倉是最被行業人士看好的模式。

　　互聯網玩法行不通?

　　然而，2019年下半年，生鮮賽道上率先轉向的也是資本方。有接觸投資方的從業者告訴記者，投資者感到了風險的壓力，因為有太多環節并不是他們所能判斷的，而這個行業的耗損率和資金運轉之快，也是他們始料未及的。

　　一位新零售業態的人士告訴記者，目前業內最好的配送方案是京東的，基本能夠實現當日達和次日達，但這仍然滿足不了生鮮的需求。

　　除此之外，減少耗損和保障品質其實是互聯網對生鮮行業的誤解。孫鵬表示，這個行業，規模并不帶來成本的節省，“這是互聯網進入者最容易忽視的”。在他看來，很多進入者仍是以流量生意去思考生鮮電商，而不是從生鮮本身特性去思考和設計經濟模型，這就導致了模式的失敗。單純的生鮮電商，在面臨同樣耗損時，卻沒有其他的貨品平衡成本，所以風險更大。

　　通過直采模式降低成本，是一些互聯網從業者進入時所期望的，但這也是生鮮行業遇到的困境。一位農產品行業人士表示，中國農業經營單位不斷增加，為生鮮電商規模采購提供了基礎，但短期內無法保證其統一標準的輸出。

　　不過，巨頭們的嘗試并不會停止，除了京東的7 Fresh連開兩種模式并計劃引入加盟商外，美團也在試水自提等全面布局。

　　摘自《新京報》