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　　洗米、浸米、包裹、包裝、送貨……每逢端午節前夕，是浙江省桐廬縣莪山鄉90后小伙姚鑫城最忙碌的日子。姚鑫城做“黃金粽”已經四年了，他做的“黃金粽”不僅在桐廬深受歡迎，如今在他的帶領下更是走出了大山，被越來越多的人所熟知和喜愛。

　　為了心底的“家鄉味道” 決心返鄉創業

　　“黃金粽”是莪山畬鄉當地的特色美食。早在西晉時期，周處所編的《風土記》中就有“用菰葉裹黍米，以淳濃灰汁煮之，令其爛熟”的記載。其中“灰汁”即為“灰湯”，“灰湯”則是用名為黃金柴的植物熬煮而成。黃金柴長在大山頂上，形同矮灌木，有清熱解毒、解暑祛濕等功效。用黃金柴熬煮出來的“灰湯”浸泡糯米，包出來的粽子色澤嫩黃明麗，入口柔軟細糯，油而不膩，回味鮮美。每逢端午，當地家家戶戶都會包“黃金粽”來慶祝節日。

　　“黃金粽”同樣是姚鑫城心里抹不去的“家鄉的味道”。姚鑫城之前在紹興當兵，每逢過節便會收到家里寄來的粽子，“每次我媽把粽子寄到部隊，戰友們便搶著來分享，大家都很喜歡吃。”退伍以后，2015年的三月三畬族文化節，姚鑫城在家鄉看到全國各地遠道而來的朋友和游客們都對“黃金粽”贊不絕口，品嘗后反響很好，他覺得“黃金粽”的未來有著很大的發展前景。

　　2016年，莪山畬族鄉開始觸摸農村電商，逐步梳理畬族文化和畬族飲食，需要尋找并準備一些有代表性的特產放到平臺銷售。這給了開始準備著手做“黃金粽”的姚鑫城一個契機。

　　在父親的鼓勵下，他決心返鄉研究起小小的“黃金粽”，他說：“一開始我們就是抱著試試看的態度，也不知道會不會成功，義無反顧的就去做了。”

　　開始標準化規模生產 “黃金粽”走向廣闊市場

　　從采黃金柴、燒灰、浸水，浸泡糯米，到做出一只“黃金粽”，共要經歷10余道工序，大約64個小時。為了讓粽子有著最正宗的口味，他請來了村里的年紀大一點的包粽能手們，每一道工序，姚鑫城都認真地把關，保證每只粽子的口感。

　　生產出了高品質的粽子，怎么去推廣，成了擺在姚鑫城面前的難題。“之前我們推廣‘黃金粽’都是每年去上海、杭州等地參加農博會展覽，大家對粽子的口味都很喜歡，就是缺少售賣的渠道，有了農業電商后我們就開始在電商平臺上售賣。”2016年，姚鑫城開始小批量的嘗試生產“黃金粽”，在端午節期間通過縣域農業電商平臺試水上架售賣。

　　讓姚鑫城沒想到的是，第一次上架“黃金粽”市場反響很好，2016年的端午節期間他賣掉了7萬只粽子。這給了姚鑫城很大的鼓舞，他覺得要想讓“黃金粽”被更多的人所熟知，建立規模化生產的廠房是極其必要的。

　　于是，2017年，姚鑫城成立了桐廬鑫誠食品有限公司，建成了標準化廠房，購置了洗粽葉機、切肉機、蒸粽機，大大提高了生產效率，開始進行規模化的生產。粽子的口味也從原來單一的豆沙粽、肉粽增加了五六個新品種。

　　擴大規模后，姚鑫城又面臨著另一大難題：怎么調配出口味最佳的粽子。“之前小批量生產，10斤米配多少灰水多少調料我們已經掌握了，但是如今大規模生產要100斤米起調，各種調料的配比都需要修改。”為了讓每只粽子都達到最好的標準，姚鑫城帶著員工們開始一遍遍嘗試，從10斤米的配比到20斤的米的配比，再到100斤米的配比，在上上下下20多次的試驗后，姚鑫城摸索出來最佳的配比方案。

　　2017年端午，姚鑫城忙得不可開交，標準化的規模生產帶來了可觀的市場反響，僅僅在端午節期間，他就賣出了30多萬只粽子，足足比前一年翻了4倍多。

　　隨后，姚鑫城開始在各大物流平臺和網絡電商平臺全面推廣“黃金粽”，并根據客戶的需求，開始進行個性化的定制服務，“比如有些客戶要辦訂婚宴或者小孩子滿月宴等，他們會來定制含有特殊寓意的粽子，我們都會根據客戶的需求進行專門生產。”在姚鑫城的努力下，2019年“黃金粽”的銷售額達到了500萬元。

　　“黃金粽”成為了莪山中門民族村最具特色的農產品。當地開始對接社會資本，引進創意設計，加大畬族產品的開發推廣力度，姚鑫城也扛起了打造畬鄉“黃金粽”招牌的擔子。

　　“黃金粽”的銷量一年比一年好，姚鑫城接下來也有了新的打算。“我們希望把這份利益反哺村里，村集體可以通過入股形式，甚至村民也可以入股，一起把‘黃金粽’品牌做大做強。”姚鑫城說。

　　(曹文君    何小華    錢凌蕓)

　　摘自央廣網