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　　吳杰智是地地道道的湖南鳳凰苗鄉(xiāng)人，她性格豪爽，做事雷厲風(fēng)行，更有苗家人不服輸?shù)?ldquo;倔勁”。2016年，她響應(yīng)鳳凰縣“引老鄉(xiāng)、回故鄉(xiāng)、建家鄉(xiāng)”倡議，從江蘇無錫回到湖南老家當(dāng)“牛客”，把“從絲線到衣服”的系統(tǒng)思維和工匠精神，在“一頭牛”身上發(fā)揮得淋漓盡致，為當(dāng)?shù)厝罕娒撠氈赂讳侀_了一條錦繡之路。現(xiàn)在，湖南青禾畜牧業(yè)有限公司在禾庫鎮(zhèn)陸續(xù)建立16個(gè)“牛村”，涉及600多農(nóng)戶，牧場總面積達(dá)1.3萬多畝。

　　苗家阿妹下海創(chuàng)業(yè)

　　富有民族特色的鳳凰縣工業(yè)集中區(qū)“鳳凰之窗”，是鳳凰著力打造的武陵山區(qū)民族特色產(chǎn)品集散地、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地，也是湖南青禾畜牧業(yè)有限公司總部所在地。

　　2005年初，吳杰智在溫州創(chuàng)辦了自己的工廠，從織布、染色、設(shè)計(jì)、制作到銷售，迅速建立起完整的服裝產(chǎn)業(yè)鏈，開啟了在江浙一帶“從絲線到衣服”的商海拼搏之路。雖然吳杰智在外地干事業(yè)風(fēng)生水起，但家鄉(xiāng)貧困的景象卻在她的腦子里揮之不去。

　　“那幾年我身體不好，回到家鄉(xiāng)禾庫鎮(zhèn)休養(yǎng)。”吳杰智說，感受著家鄉(xiāng)的青山綠水，吃著最原生態(tài)的苗鄉(xiāng)佳肴，輔以傳統(tǒng)的苗藥調(diào)理，她的身體逐漸康復(fù)。

　　在此期間，她了解到村民養(yǎng)殖的湘西黃牛銷售不易。為了做市場調(diào)研，吳杰智走遍全國各地大型牛肉交易市場，品嘗各類牛肉;她還從國外采購不少牛肉品嘗。

　　出于對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛和對(duì)湘西黃牛品質(zhì)的信心，吳杰智決定回鄉(xiāng)養(yǎng)牛。她相繼賣掉服裝廠和紡織廠，2016年投資1200多萬元，成立湖南青禾畜牧業(yè)有限公司，租下大片草場和荒山，建立養(yǎng)殖基地，從光鮮亮麗的服裝廠董事長變成了鄉(xiāng)間“牛客”。

　　母子攜手樂當(dāng)“牛客”

　　吳杰智建立“公司+基地+村黨支部+合作社+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式，通過利益聯(lián)結(jié)，讓養(yǎng)牛的農(nóng)戶越來越多。

　　吳杰智介紹，她提出“團(tuán)結(jié)互助、共同致富”的養(yǎng)牛思路：由村黨支部負(fù)責(zé)農(nóng)戶養(yǎng)殖的日常管理組織，給村里養(yǎng)牛的農(nóng)戶分組，組里的成員輪流放牛。和以前“單打獨(dú)斗”相比，既節(jié)約了人力成本，村集體經(jīng)濟(jì)每年也可從湖南青禾畜牧業(yè)有限公司得到50元/頭牛的管理收入。

　　為引導(dǎo)農(nóng)民加入養(yǎng)牛行列，吳杰智到各個(gè)村寨和農(nóng)民簽約，向他們作出書面保證：公司為養(yǎng)牛提供技術(shù)支持;出欄后以高出市場價(jià)10%回收;買不起牛犢的農(nóng)戶，公司先行墊付資金，待牛養(yǎng)大后公司回收再抵扣成本。

　　吳杰智請(qǐng)畜牧專家制定養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)：按每15畝草場投放1頭牛，確保純天然、無添加養(yǎng)殖，養(yǎng)3年回收，既不破壞生態(tài)，產(chǎn)業(yè)又可持續(xù)發(fā)展。

　　“發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)需要新思維。讓小黃牛成長為致富的大黃牛，不僅要步子穩(wěn)，還要膽夠大，敢嘗試。”吳杰智的兒子劉志秋說。

　　劉志秋從澳大利亞讀完外貿(mào)英語本科歸來后，繼續(xù)攻讀湖南大學(xué)工商管理碩士學(xué)位，現(xiàn)擔(dān)任公司總經(jīng)理。創(chuàng)業(yè)“母子檔”，成為遠(yuǎn)近聞名的大小“牛客”。劉志秋借鑒澳大利亞畜牧業(yè)發(fā)展思路，因地制宜引入新養(yǎng)殖技術(shù)，與母親一起，建立養(yǎng)殖、生產(chǎn)、包裝、銷售一體的發(fā)展模式，在公司盈利的同時(shí)反哺家鄉(xiāng)。

　　2022年7月，鳳凰舉行“湘西黃牛”推介活動(dòng)。湖南青禾畜牧業(yè)有限公司與湖南梁大俠餐飲、五八農(nóng)服信息、長沙市鳳凰商會(huì)簽訂鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略合作協(xié)議，與省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)會(huì)員代表簽訂湘西黃牛肉采購協(xié)議，與湘西州黃牛養(yǎng)殖戶代表簽訂購銷協(xié)議。

　　“庖丁解牛”又出新傳

　　湘西山高草茂，在山地上放養(yǎng)、散養(yǎng)的黃牛，肉質(zhì)細(xì)膩，醇香味美。

　　“在牛肉價(jià)格上，我們讓利給養(yǎng)殖戶。我們將不值錢的牛皮、牛雜等開發(fā)成食材，努力提升附加值，實(shí)現(xiàn)多贏。”吳杰智介紹，為了提升黃牛附加值，她找到一些著名餐飲店的大廚開展合作，對(duì)牛肉、牛雜、牛筋等進(jìn)行深加工，開發(fā)不同口感風(fēng)味、方便攜帶的原味牛肉、麻辣牛肉、香辣牛筋等熟食。

　　近年來，預(yù)制菜成舌尖新寵。湖南青禾畜牧業(yè)有限公司“乘風(fēng)而上”，相繼推出帶皮牛肉、牛肉火鍋罐頭、牛腩火鍋罐頭等產(chǎn)品。一張牛皮原本只能賣幾百元，被制作成帶皮牛肉預(yù)制菜，價(jià)值增加好幾倍;平時(shí)不受消費(fèi)者待見的牛雜等食材，被加工成麻辣牛肚等零食，深受游客喜愛。

　　“每頭牛至少增加5000元產(chǎn)值!”吳杰智說。

　　對(duì)于一名深諳“從絲線到衣服”系統(tǒng)思維的商海“女漢子”，吳杰智把“一頭牛”變成食品，游刃有余。

　　吳杰智還利用抖音、快手等平臺(tái)，通過直播帶貨、開網(wǎng)店擴(kuò)大線上銷售，走多元化農(nóng)產(chǎn)品銷售之路。

　　(李寒露 向莉君 吳東林)

　　摘自《湖南日?qǐng)?bào)》