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　　中醫養生最講究用食療養好脾胃。自然的產物是最適合脾胃的“補品”。目前正值盛夏，高溫多雨的天氣之下如何補足身體流失的津液水分?潮濕悶熱的天氣下困頓又睡不好怎么辦?什么東西比冰凍飲料更解渴消暑?

　　烏梅：

　　消暑止渴 冰鎮不如“酸斂”

　　夏天炎熱難耐時，酸梅湯最是解渴。運動之后出一身汗，捧著碗一口口抿，每喝一口渴就少一分，喝完一碗，遍身大汗都收了，整個人頓時覺得清涼，“降溫”效果一點不輸給冰鎮飲料。酸梅湯的這種作用，主要歸功于湯里幾種酸味的藥材，尤其是烏梅。

　　酸梅湯所用的烏梅，不是我們平時所吃的“梅干”，而是要到藥鋪里才能買到的材料。用它熬成的梅湯，才具有止渴生津的功效。

　　烏梅治療“口渴”的作用原理很特別。生津解渴的藥材中，多數是滋陰類的，例如麥冬、玉竹、熟地等等，干癟癟的烏梅既沒有這些藥材的甜味，吃起來也不像它們那么水潤，卻能讓口舌里涌出津液來，這就是“酸斂”的作用。

　　尤其在夏季，人們的口渴是因為汗出太多，津氣消耗所致，烏梅能夠快速地收斂散在外頭的氣血，使津液“重回”體內，止渴效果與眾不同。

　　高溫的季節里，人總容易覺得身上摸起來發熱發燙，呼出來的氣也是熱的，但量了體溫往往又是正常的，這就是“暑熱”。而烏梅的“酸斂”，能夠收斂體表的“虛熱”，因此喝完酸梅湯，人就會覺得非常舒服。

　　而且這種酸斂法，和冰鎮飲料的“寒降”還不一樣，既避免了寒涼傷及脾胃，又能減少夏季元氣的消耗，是充滿中醫智慧的“消暑法”，特別適合脾胃虛弱的老人小孩喝。在這個烈日炎炎的夏季里，不妨用起來。

　　麥冬：

　　滋陰潤肺 清心助眠最有效

　　夏季里陰虛陽亢，容易讓人“靜”不下來。要想“平心靜氣”，就要多給身體提供一些“津液”的滋養。清心除煩的麥冬，正適合在這個季節喝上。

　　因為麥冬的塊根能儲存不少養分，即使拔出土，也不會像其他小草那么快枯萎。這富含精華的根部也是入藥的部位，有養陰生津，清心潤肺諸多功效。

　　夏季養生，古人講究清熱而不傷陽氣，麥冬便是上佳的選擇。拿上一小撮(8~10克)，便可以泡出一壺麥冬水，一整個夏天都擁有甘甜清涼的滋潤。

　　薏苡仁：

　　利濕止酸痛 生熟功效不同

　　本草古籍中記載，薏苡仁性味甘、淡、涼，歸脾、胃、肺經，主治“筋急，拘攣，不可屈伸，久風濕痹”;也就是說，它常用于治療筋骨關節的各種不適。

　　雖說化濕的藥材有很多種，但對于感受濕熱后出現的四肢酸重，薏苡仁是食療的首選。它特別擅長處理“藏”在肌肉關節里的濕，用溫和的方法將水濕“滲透”到體外，因此有“利濕除痹”的功效。

　　薏苡仁可以分為生用和炒用兩種方式，生薏苡仁性更涼，適合在炎熱的夏季吃，或者用于體質比較壯實的人;炒過后，薏仁的性質變溫，健脾止瀉的效力加強，適合給脾胃虛弱但又有水濕的人吃。

　　有些書里還記載著薏苡仁有“排膿”的功效，這指的主要是生薏苡仁。在中醫的角度看，皮膚的紅腫化膿也是“濕熱”的一種表現;因此，利濕的薏苡仁也是在幫助膿液的排出，夏季皮膚容易生瘡的人也不妨一試。不過，因為它的效力柔和，用量要比一般藥材大一些，每人份要用至15~30克以上，才能充分發揮“利濕熱”的效果。

　　(周潔瑩 宋莉萍 張靚雯)

　　摘自《廣州日報》