国产亚洲日韩在线播放更多,精品无码成人网站久久久久久,久久亚洲精品中文字幕无码

　　最近，在湖北省武漢黃陂源泉村生態(tài)鮰魚養(yǎng)殖基地里，成片的泉水魚塘在陽光的照耀下波光粼粼，工人們正忙著捕撈鮰魚。看著魚塘里長勢喜人的鮰魚，基地負(fù)責(zé)人甘泉十分高興。

　　從餐廳到田間

　　餐企下鄉(xiāng)試養(yǎng)“溫泉鮰魚”

　　鮰魚菜作為楚菜明星菜饌，征服了萬千食客。

　　“長江‘十年禁漁’后，我一直在思考，如何彌補(bǔ)天然鮰魚資源稀缺的短板，實現(xiàn)餐飲經(jīng)營可溯源優(yōu)質(zhì)鮰魚供應(yīng)鏈品質(zhì)保證。”基地負(fù)責(zé)人甘泉年少進(jìn)城從事餐飲行業(yè)，師從湖北省第四代鮰魚大王孫昌弼，經(jīng)過勤奮打拼，成功了打造餐飲連鎖店自有品牌“魚癡漁醉”和“鮰歸”，并成為湖北鮰魚文化非遺技藝第五代傳承人。

　　正在他尋找鮰魚養(yǎng)殖資源時，黃陂區(qū)啟動“陂商回歸工程”，甘泉收到了蔡店街道黨工委的投資邀約，希望在外做鮰魚餐飲生意的他，回來經(jīng)營源泉村一處因經(jīng)營不善而荒廢的漁場，帶動村子產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　甘泉的老家就在源泉村，回村考察投資時，甘泉發(fā)現(xiàn)老漁場內(nèi)分散著大大小小的天然泉眼，不用引水也常年不干涸，水溫一年四季都保持在18℃~22℃之間。“鮰魚從幼苗長到3斤以上的成魚，需要3年時間，養(yǎng)殖最大的難點，是鮰魚不耐寒，普通魚塘養(yǎng)殖無法解決越冬問題，而老漁場內(nèi)的天然溫泉，正好解決了這一難題。”

　　市區(qū)餐廳解決了“原料魚”的來源，源泉村老漁場也找到了改造方向。2021年，甘泉成立水韻天泉生態(tài)農(nóng)業(yè)，開始了鮰魚試養(yǎng)殖。如今基地每天為該市40余家專業(yè)經(jīng)營鮰魚的中高檔餐廳供應(yīng)活魚。南京、南昌、襄陽等地經(jīng)營鮰魚的一批高檔餐廳，10天左右會來基地起捕一次活魚。

　　從養(yǎng)到吃

　　“武漢泉水鮰魚”打響名氣

　　長江禁捕前，甘泉經(jīng)營的鮰魚餐廳，原料魚都是從四川、云南、廣州等地進(jìn)貨，運輸時間長，鮰魚存活率低，經(jīng)濟(jì)損失不小。“3斤以下的鮰魚武漢市場價要賣到98元左右一斤，而市民只愛吃鮮活的鮰魚，死一條鮰魚，就相當(dāng)于損失好幾百元。”

　　自己養(yǎng)鮰魚，首先要保證的就是漢產(chǎn)鮰魚品質(zhì)“不掉線”，食客用嘴巴投票，差一點的鮰魚做出來的菜品味道，老食客們都能嘗出來。

　　試養(yǎng)殖期間，甘泉特地請來武漢市農(nóng)科院專家進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，嚴(yán)格把控鮰魚的全養(yǎng)殖流程。“而且基地的天然溫泉四季不斷，對魚的品質(zhì)和生長非常有利，泉水養(yǎng)魚讓鮰魚沒有土腥味，味道更加細(xì)膩肥美。”

　　好水養(yǎng)好魚，好魚的“體重”也要嚴(yán)格把關(guān)。按照規(guī)格，優(yōu)質(zhì)鮰魚一般分為3斤以下、3斤~5斤兩個類別，5斤以上的鮰魚脂肪層太厚，影響口感。在正式出水上市前，鮰魚需要“瘦身”，脫脂、排酸，讓肉質(zhì)更加緊實。

　　甘泉介紹，目前“泉水鮰魚”十分受市場青睞，基地旗下連鎖餐廳月均可銷售鮰魚3萬~4萬斤，“武漢市民一年大約要吃掉500萬斤鮰魚，‘泉水鮰魚’的高品質(zhì)，疊加鮰魚菜制作品類的不斷豐富，讓市區(qū)經(jīng)營鮰魚的餐廳生意穩(wěn)定。”

　　從產(chǎn)品到產(chǎn)業(yè)

　　一條鮰魚“吃”出一條產(chǎn)業(yè)鏈

　　“去年，我們基地長江名貴淡水魚生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)能達(dá)到120萬斤，鮰魚產(chǎn)量每年可達(dá)到100萬斤以上，并通過自有品牌‘魚癡漁醉’和‘鮰歸’，以活鮮產(chǎn)品鏈接餐飲消費市場，已初步形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模。”甘泉說，今年基地已與武漢市農(nóng)科院達(dá)成戰(zhàn)略合作，進(jìn)一步推進(jìn)長江鮰魚種苗孵化，實現(xiàn)“產(chǎn)學(xué)研”一體化布局。

　　目前，水韻天泉的鮰魚養(yǎng)殖基地里擁有18個生態(tài)養(yǎng)殖池，養(yǎng)殖面積60余畝，同時建設(shè)有2000平方米鮰魚文化體驗中心，并在漢口北新華南生鮮市場設(shè)立經(jīng)營門市，配備物流配送車輛7臺，主營的“泉水生態(tài)鮰魚”深受餐飲消費市場歡迎。

　　與此同時，甘泉和團(tuán)隊正以“鮰魚兩吃”預(yù)制菜品為嵌入點，鏈接市民家庭餐桌，開發(fā)液氮保鮮鮰魚塊產(chǎn)品。“與餐廳現(xiàn)做菜肴相比，還原度已高達(dá)90%以上，活魚及液氮保鮮產(chǎn)品的銷售范圍覆蓋省內(nèi)多家餐飲頭部企業(yè)，部分銷往南京、常州、贛州等多個省外地區(qū)。”

　　據(jù)甘泉介紹，水韻天泉正著力打造全市第一家長江鮰魚全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)運營的精致漁業(yè)，二期項目正計劃再投入3000萬元，擴(kuò)大廠房建設(shè)，將進(jìn)一步提升鮰魚液氮保鮮、包裝加工的能力，預(yù)計今年底正式投產(chǎn)。“我們計劃新建一處長江鮰魚的精養(yǎng)殖基地，將采取全程控溫，實現(xiàn)水溫及環(huán)境溫度恒溫，利用低密度純氧養(yǎng)殖方法提高水體氧飽和度，實現(xiàn)長江鮰魚質(zhì)量的精品化，可提供年50萬斤以上的精養(yǎng)能力。”

　　(謝 聰 柯 蝶 陳 雷)

　　摘自《致富快報》