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吃在春節——舌尖上的年味兒
時間: 來源:中國農村網 作者:陳麗芳 字號:【

  有人說,年味兒是噼噼啪啪的鞭炮聲,是天空五彩繽紛的煙花,也有人說年味是車站碼頭擁擠的嘈雜聲,是游子匆匆趕路的腳步聲……其實,對于游子來說,年味兒是家人圍在桌邊,其樂融融,和諧美滿,年味兒是吃著媽媽做的家常菜,年味兒是流淌在舌尖的家鄉的味道。

  北方的餃子,南方的年糕,每到過年,因為各地民俗不同,舌尖上年的味道也是不盡相同。

  在吉林省吉林市烏拉街鎮汪屯村的周屯,每到過年,凍餃子,黏豆包已經成為了必不可少的。每年一進入臘月中旬,村民們就開始張羅著包餃子和黏豆包,拉磨做豆腐,家家都要準備夠一正月吃的食品,這已經成為幾百年的習慣。

  在山西聞喜凹底鎮下寬峪村郝改蘭家拍攝的《群龍鬧喜》,讓山西的花饃走向世界。山西聞喜“花饃”歷史悠久,是當地春節必不可少的食品,它傳承了當地歷代婦女集體智慧的結晶。

  在新疆哈密地區巴里坤縣農村,春節期間家家戶戶開始互相制作過年的各種饅頭、蒸餅、喜餅、鍋盔、油酥饃、油果子……迎接新春佳節的到來。

  魯西地區春節有蒸花糕送客的習俗,且蒸的花糕重量越重,越顯示出對客人的尊重。當地農民用紅棗和面粉制作成一層層的圓塔形的花糕,頂部再裝飾上彩色的不同的圖案,并嵌著大紅棗,寓意家庭團團圓圓、甜甜蜜蜜,生活年年高、步步高。

  江南農村的春節家家戶戶打糍粑,當地婦女喜歡用品紅點在糍粑上點一個小小的紅梅花,圖個喜慶吉利。糍粑的吃法多種多樣,可以放到火上烤軟后包白糖、紅糖或者辣椒醬吃,可以放到油鍋里煎著吃,還有人喜歡把糍粑用手扳成四塊,煮甜酒吃。

  年糕諧音“年高”,在福州人的年夜飯餐桌上有著無法替代的地位。太平燕也是福州年貨一大特色,太平燕和北方的餛飩形似,是用肉燕加鴨蛋烹調而成,由于福州話“蛋”叫“卵”,鴨卵諧音“壓亂”,因而有平安之意。新年的第一個早晨,福州人必不可少的早餐是“太平面”,在燒開的雞湯或豬腳湯中,泡入福州特產線面,再加上兩個鴨蛋,鮮亮美滿。一碗太平面下肚,預示著一整年老人長壽、家宅平安。

  舌尖上的年味兒,雖然味道各不相同,但是那份團圓歡慶的主題永遠不會變,那份對家的依戀對親情的眷戀不會變。

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責任編輯:霍然
    
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